Deilige Franske Makroner

I dag vil jeg friste med deilige makroner! Jeg har fått litt “dilla” på makroner, de er så søte å sette frem – og samtidig smaker de himmelsk!!

 

Ordner man istand til et selskap passer det perfekt med makroner, da de kan lages klare god tid i forveien. Det er gjerne tusen ting som skal ordnes, og da synes iallefall jeg det er herlig med alt som kan gjøres klart litt før. Da slipper man stress! ♥

Makroner kan være litt knotete å få til, men husker man på noen enkle trinn går det gjerne greit! (neida, jeg bakte IKKE flere runder..) hihi. (eggene jeg brukte var nok litt små, så jeg endret litt på oppskrifta og forsøkte igjen)

Jeg er jo ikke aleine hjemme, så jeg får såklart god hjelp på kjøkkenet…! ♥

Lukas på 2år er ivrig medhjelper, og lille Daniel forsøker å klatre opp på stolen etter storebror. (han sitter strengt tatt mest på armen…) Vi koser oss masse sammen når vi baker! ♥

Det man trenger til makroner, er eggehvitter, sukker, melis og mandelmel. Og evt konditorfarge. Du kan fint male mandler til mel selv, eller du kan gjøre som jeg har gjort i dag og kjøpe ferdig mandelmel på feks helsekost’n.

Oppskriften jeg brukte har jeg fått på link fra snille søsteren min, hun hadde funnet den på denne flotte bloggen.

Franske makroner: (ca 20stk)

• 2 eggehviter (gjerne romstemp et døgn)
• 60 g sukker
• 60 g mandelmel
• 90 g melis
• Evt. kakao/konditorfarge/vaniljepulver el (2ts kakao)

Start med å piske eggehvittene. Det er supert om du har tålmodighet til å la de ligge i romstemperatur et døgn, iallefall lenge nok til at de blir romtempererte. Når det begynner å skumme tilsettes sukkeret, en spiseskje av gangen.

Så pisker du en stund, lenge nok til at marengsen blir fluffy og tykk. Det er greit å ikke overpiske, men konsistensen her kan du tilpasse litt etter at du har hatt i mandelmel og melis.

Mange skriver at skal piske til den ikke renner lenger, men sitter igjen i vispen – min erfaring er at det er helt greit å piske så lenge – men da er det en fordel å røre litt mer når man har blandet i det tørre etterpå, ellers blir kakene høye og ujevne.

Bland sammen det tørre i en egen bolle.  Jeg brukte litt pulverfarge, men du kan fint bruke pastefarge fra wilton eller americolor.

Sikt deretter melblandingen inn i marengsen.

Bland alt forsiktig sammen med en slikkepott. Om du pisket marengsen lenge er det greit å røre litt lengre nå – konsistensen du vil ha minner om en forholdsvis tynn grøt, slik at kakene etterpå vil sige litt utover og få en jevn fin overflate.

Når røra er klar heller jeg den over i en engangs-sprøytepose, jeg setter den gjerne fast over et glass eller vase før jeg heller. Da har jeg begge hender fri!

Når posen er ferdig fylt og du er klar, klipper du hull i enden av plastposen. (engangsposer får du kjøpt på spesialkakebutikker, men også feks Meny har et par varianter!)

Så presser du ut små kaker på bakepapirkledd plate. Bildet tok jeg umiddelbart etterpå, men kakene vil sige litt mer utover og “toppen” vil jevne seg ut og bli flat. La brettet stå på kjøkkenbenken i minst en halvtime, slik at de får tid til å “stivne” litt på toppen/få en hinne – da er det mye større sjangse for at kakene ikke vil sprekke når de stekes.

Stekes i ca 11 minutter midt i ovnen på 150 grader. Husk å sette en ekstra stekeplate på nivået under, da er det mindre sjangse for at kakene sprekker opp!

Til å fylle kakene brukte jeg samme oppskrift som den supre linken jeg fikk, men byttet ut med hvit sjokolade.

• 2 ss smeltet smør
• 40 g smeltet hvit sjokolade
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss melis

Deilig!

Har du ikke smakt makroner før vil jeg absolutt anbefale deg å bake en porsjon – det er FARLIG godt! ♥ Oppbevar de i kjøleskapet i en tett boks, der kan de fint være en ukes tid. Her i huset har vi ikke testet ut noe lengre – det har jeg ikke selbeherskelse til…! hihi.

Jeg har forøvrig akkurat puttet noen i fryser’n, det har jeg ikke prøvd før – tenk så kjekt om det går greit!

Superstas at du tittet innom bloggen min, det setter jeg stor pris på! ♥

Jeg håper du har en FANTASTISK dag!! Stor klem fra meg!